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Gastronomía local

Postre de Flan de arroz con leche

Ingredientes:

3/4 Taza de Azúcar refinada

2/3 Taza de Arroz cocido

1 Lata de Leche Condensada

1 Lata de Leche Evaporada

5 Huevos

1 Raja de Canela

4 Fresas desinfectadas para decorar

1 Ramita Menta fresca desinfectada para decorar

Papel aluminio

 

Instrucciones

  • Calienta

Calienta el azúcar en una flanera a fuego bajo, moviendo suavemente con una pala de madera hasta formar el caramelo. Retira del fuego y con ayuda de un guante para horno ladea el molde para cubrir las paredes y la base de la flanera; deja enfriar.

  • Licúa

Licúa el arroz cocido con la Leche Condensada, la Leche Evaporada, los huevos y la canela; vierte en la flanera, cubre con papel aluminio y tapa.

  • Cocina

Coloca la flanera en una olla de presión y cocina a baño María a fuego medio durante 35 minutos a partir de que suene la válvula. Retira del fuego, deja enfriar por lo menos 2 horas, desmolda y ofrece.

Para desmoldar el flan, coloca la flanera sobre una hornilla de la estufa, calienta algunos segundos moviendo constantemente hasta que se derrita el caramelo y pasa un cuchillo por las orillas para despegarlo.

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